Svi se čude ovim kolačima: Izgledaju kao kocke od čokolade, dok ih ne stavite pod svjetlo (Video)

Objavljeno: 29. 12. 2019 u 17:13h

Grupa ciriških naučnika sa Univerziteta nauka i umjetnosti severozapadne Švajcarske, patentirala je postupak iz kog se dugine boje prelamaju kroz čokoladne kolače, a da pritom ne koriste vještačke boje za hranu.

Čitava priča počela je na pauzi za kafu, u hodniku univerzitetske zgrade, pošto su naučnici za hranu Etjen Džefroj i Patrik Ruhs pomenuli razgovor o čokoladi sa fizičarem Heningom Galinskim.

Oni su se tom prilikom zapitali da li se može napraviti čokolada u nekim drugim bojama, osim u običnim i klasičnim braon i bijeloj.

Zaintrigiralo ih je kako to mogu da ostvare, pa su krenuli da eksperimentišu i podrobno istražuju čokoladu i kako zapravo ona dobija boju.

U kuhinji su proučavali i prvi ogled im je bio sa jestivim zlatnim i titanijumskim prevlakama. U zavisnosti od debljine premaza čokolada bi se presijavala zlatno-žuto, odnosno tamno plavo. Ipak proces im se učinio previše složenim i nepraktičnim pošto je temperatura čokolada od 31 stepen znatno otežala premazivanje.

Shvatili su da ne treba da koriste aditive i da boje oblogu čokolade, već samo njenu površinu. Zato im je u pomoć pritekla studentkinja matematike Anita Zing, koja takvu tehniku proučava za svoj master. Konačno su krenuli da napreduju.

Nakon što je njihov patent uspio kontaktirali su proizvođače čokolade, kojih je vrlo malo u Švajcaskoj i razgovarali o komercijalnom rješenju za bojenje čokolade. Planiraju da osnuju svoju kompaniju u budućnosti.

Izvor: Novosti/ A. Ć.

Facebook Twitter Preporuči na Viberu
Kopirati

Nema komentara

Sakrij sve komentare

Prikaži komentare

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove internet portala Banjaluka.com. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Banjaluka.com zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Banjaluka.com nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac takođe prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

Šta mislite o ovoj temi?

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Sva polja su obavezna!

Promo

Copyright. Sva prava zadržana. Dozvoljeno preuzimanje sadržaja isključivo uz navođenje linka prema stranici sa koje je sadržaj preuzet.

/zanimljivosti/svi-se-cude-ovim-kolacima-izgledaju-kao-kocke-od-cokolade-dok-ih-ne-stavite-pod-svjetlo-video/||claudebot