Kora đumbira najbogatija vitaminima, ne bacajte je

Đumbir je odličan za zdravlje, a evo kako se koristi da biste iz njega izvukli sve najzdravije supstance – ne pravite ovu grešku!

Đumbir je jedna od najzdravijih namirnica na svijetu, prepun je antioksidanata i važan saveznik imuniteta. Ovaj blagotvorni korjen kupuje se “na komad” i mnogo se bolje koristiti svježi nego sušen, ali većina ljudi pravi grešku kada ga koristi u jelima.

Ljuštenje đumbira je svojevrsna gnjavaža, bilo da koristite nož ili kašiku, ali da li znate da zapravo ne bi trebalo da ga ljuštite? Najvažniji polifenoli, moćni antioksidanti, nalaze se u kori u dvostruko većoj količini nego u žutom dijelu.

“U kori se nalaze i jedinstvene supstance kojih u samom korijenu nema, ali pošto je mnogima kora žilava i vlaknasta, postoji dobar trik kako da izvučete najbolje iz đumbira”, objašnjava dr Kančan Koja.

Đumbir dobro operite, i sa korom ga koristite kada pripremate čak, supe, čorbe ili druga jela u kojima ćete ga na kraju izvaditi ili procijediti. Na taj način, u tečnosti će završiti sve te korisne supstance!

Izvor: Mondo