Zašto je cijeli svijet “poludio” za grčkim jogurtom? Ključ je u dva super sastojka

Koliko je grčki jogurt koristan za zdravlje i zašto je cijeli svijet posljednjih godina “poludio” za ovom namirnicom?

Namirnica koju apsolutno svi nutricionisti preporučuju, bilo da je riječ o skidanju kilograma, poboljšanju probave ili sveukupnog zdravlja, jeste grčki jogurt. Do prije deceniju, otprilike, nismo ni znali da postoji, oni koji su ga jeli u Grčkoj obično su ga opisivali kao ultragusti jogurt, a ispostavilo se da ova namirnica ima veoma korisna svojstva.

Zbog čega je toliko dobar? Jednostavno, grčki jogurt ima mnogo više proteina i daleko manje šećera od “običnog”. To je zbog načina na koji se proizvodi. Glavne sirovine su ovčije ili kravlje mlijeko, a onaj koji može da se kupi u našim prodavnicama je obično od kravljeg.

Najveća razlika između grčkog jogurta i drugih je u tome što se grčki procijedi, ukloni se surutka i tada se dobije kremastija, gušća tekstura. Veći sadržaj proteina i manji sadržaj šećera, što su mu glavne prednosti, potiču od ovog procesa cijeđenja.

Visok sadržaj proteina pomaže da se duže osjećate sito i prepun probioticima koji podstiču varenje. Nešto viši procenat masti mogao bi da uplaši one koji vode računa o zdravlju, ali postoje opcije sa nižim sadržajem ili bez masti za one čija se ishrana bazira na malomasnim ili bezmasnim namirnicama.

Grčki jogurt se dobro slaže i sa slanim i sa slatkim jelima, jer ima prijatan ukus i teksturu, a nije previše sladak, niti previše kiseo. Osim toga, može da zamijeni kiselu pavlaku u skoro svim receptima koji je zahtijevaju, uključujući umake. Na primjer, ovaj tip jogurta se koristi obilato u grčkoj kuhinji, u poripremi jela kao što su caciki i slatkiši koji kombinuju jogurt sa orasima, voćem i medom. Odličan je dodatak smutijima, a može da bude i prilog uz začinjena i slana jela.

Izvor: Mondo