Zaboravite tablete – ništa ne može nadomjestiti svježe voće i povrće

Povrće poput brokule u sebi sadrži hemikaliju koja pomaže tijelu u borbi protiv raka, nije ju moguće sintetisati u vještačkim proizvodima poput raznoraznih pilula.

Reklame i savjeti raznih „nepristranih stručnjaka” često nas pogrešno navode da pomislimo kako su raznorazne pilule vitamina i minerala adekvatna zamjena za one koji dolaze iz svježeg voća i povrća, ali to jednostavno nije istina, tvrde američki naučnici.

Naime, istraživači sa univerziteta Oregon State dokazali su kako povrće poput brokule u sebi sadrži i hemikaliju koja pomaže tijelu u borbi protiv raka, a koju je nemoguće sintetisati u tabletama.

„Ovo nije tako jednostavan problem kako se čini na prvi pogled. Neke vitamine i nutrijente nemoguće je staviti u pilulu, dok se drugi, poput folne kiseline koja se preporučuje trudnicama, zapravo bolje apsorbiraju preko tableta”, rekla je voditeljica studije Emili Ho.

Povrće poput brokule, kelja papučara i kupusa već dugo vremena intrigira naučnike zbog toga što u sebi sadrži veliku koncentraciju fitokemikalija poznatih kao glukozinolati.

Studije pokazuju kako su upravo ti spojevi zaslužni za smanjeni rizik od raka prostate, dojki, pluća i debelog crijeva.

Istraživače iz Orgegona zanimalo je mogu li neki od this spojeva biti sintetisani u formi pilule. Pokazalo se da enzimi koji su potrebni za razgradnju materijom unutar povrća koje onda otpuštaju blagotvorne hemikalije nije moguće reprodukovati u tabletama, budući da se ti enzimi nalaze isključivo u svježem i blago kuvanom povrću.

Dr. Emili Ho rekla je kako povrće ne treba kuvati više od dvije to tri minute, odnosno kuvati na pari dok ne postane blago hrskavo, ukoliko želimo da zadrži sve svoje dobre kvalitete.

Ipak, doktorica napominje kako je neke oligoelemente, poput vitamina D i omega 3 masnih kiselina poprilično teško u dovoljnoj mjeri uzimati isključivo preko hrane.

Bilo kako bilo, ukoliko zaista želite uživati sve blagodati koje vam karfiola i brokula pružaju, ne preskačite povrće.

Izvor: Metro-portal