Omiljena Batina poslastica: Valterov kolač

Ovo je bio omiljeni kolač Bate Živojinovića, takozvani Valter kolač, sočan i lagan, a nije bilo osobe u Jugoslaviji koja ga nije obožavala.

Sastojci za koru:

3  jaja

šećera onoliko koliko su teška tri jaja

brašna onoliko koliko su teška 2 jaja

 Sastojci za fil:

4 žumanca

500ml mlijeka

2-3 kašičice gustina

150gr šećera

50ml vode

4 kesice šlaga ili 500ml slatke pavlake

Priprema:

Umutite tri jajeta, dodajte šećer i brašno. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu. Preručite na veliki četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje pa pecite nekoliko minuta dok tijesto ne porumeni. Vodite računa, brzo se peče jer je tanko, a nema čak ni prašak za pecivo.

Čim se ispeče, biskvit isjcite na tri jednaka dijela i ostavite da se prohladi.

Skuvajte fil tako što ćete u šerpicu dodati šećer da se rastapa u karamel. Kada se naprave mjehurići nalijte mlijeko i pustite da se otopi šećer i mlijeko krene da vri. Kada mlijeko počne da vri, vi u njega sipajte razmućena žumanca kojima ste dodali gustin. Umutite u puding sve.

Posebno umutite slatku pavlaku.

Filujte kolač tako što ćete stavljati jednu koricu, žuti fil, pavlaku, pa koricu i sve dok ne potrošite materijal. Ukrasite orasima.

 Izvor: BLportal