Sve što morate da znate o vitaminima i mineralima…

Nedovoljan unos nekog vitamina ili minerala može organizam izbaciti iz ravnoteže i prouzrokovati i neke zdravstvene probleme. Kako biste to spriječili donosimo popis vitamina i minerala i listu namirnica koje vam ih mogu pružiti u dovoljnoj količini.

Vitamini i minerali su preko potrebni za zdravo funkcionisanje organizma jer učestvuju u različitim biohemijskim procesima. Budući da ih naše tijelo ne može samo sintetizirati, moramo ih unositi u organizam hranom ili dodacima (suplementima).

Nedostatak vitamina i minerala često dovodi do bolesti, ali i prevelik unos može imati negativan efekat.

Vitamine dijelimo u dvije grupe:

1. vitamini topivi u mastima (A, D, E i K vitamin)

2. vitamini topivi u vodi (vitamin C, skupina vitamina B, folna kiselina)

– Vitamini topivi u mastima mogu se dugo zadržati u organizmu i nakupljaju se u njemu pa ih treba oprezno uzimati da ne dođe do hipervitaminoze.

– Vitamini topivi u vodi ne mogu se značajno uskladištiti u organizmu, brzo se izlučuju i rok trajanja im je kraći pa ih moramo svakodnevno uzimati hranom.

Koje namirnice sadrže potrebne vitamine?

– Vitamin B1: integralne žitarice, tjestenina i hljeb, kvasac, mlijeko, jetra, riba, prečurke, povrće, voće, orasi, bademi, soja, smeđi pirinač

– Vitamin B2: mlijeko i mliječni proizvodi, meso, jetra, soja, žitarice, razno voće i povrće

– Vitamin B3: kvasac, kikiriki, meso, riba, jetra, cijela zrna žitarica

– Vitamin B6: meso, jetra, kvasac, riba, grašak, špinat, sočivo, soja, jaja, banane, kikiriki

– Vitamin B12: jetra, bubreg, školjke, riba, jaja, mlijeko, sirevi

– Vitamin C: šipak, paprika, kelj, brokoli, špinat, prokelj, kiseli kupus, paradajz, narandža, limun, crna ribizla, jagode, mandarine

“Iako su u organizmu potrebni u vrlo malim količinama, naučnici smatraju da su minerali čak i važniji od vitamina”

– Vitamin A: jetra, sir, punomasno mlijeko, morska riba, mrkva, peršun, špinat, kelj, brokoli, endivija, dinje, marelice

– Vitamin D: riblje ulje, riba, mlijeko i mliječni proizvodi, žumance, kvasac, jetra

– Vitamin E: biljna ulja, suncokretovo ulje, bademi, kikiriki, jaja, mlijeko, pšenične klice, različito voće i zeleno lisnato povrće

Iako su u organizmu potrebni u vrlo malim količinama, poneki naučnici smatraju da su minerali čak i važniji od vitamina, jer tijelo može da sintetiše i neke vitamine, ali nijedan mineral.

Minerali su nosioci životnih funkcija, neobično važni za biohemijske procese. Za normalan rad organizma potrebno je oko osamnaest zasad poznatih minerala.

Koje namirnice sadrže potrebne minerale?

– Folna kiselina: jetra, bubrezi, zeleno lisnato povrće, kvasac, orasi

– Bakar: suncokret, kikiriki, soja, kvasac, bademi, susam, grašak

– Cink: ostrige, govedina, sir, soja, tunjevina, pivski kvasac

– Kobalt: školjke, riba, crveno meso, mlijeko, soja

– Mangan: raž, ječam, špinat, grašak, zelena salata, zob

– Fluor: pirinač, luk, soja, špinat, krompir, kelj, mlijeko

– Natrijum: usoljene namirnice

– Gvođže: zob, grašak, soja, ostrige, goveđa i teleća jetra

– Jod: bakalar, haringa, školjke, rakovi

– Magnezijum: lisnato povrće, bademi, smeđi pirinač, zob

Izvor: B92