Šipak, izvor vitamina za hladne dane

U jesen kupujete skupe vitaminske dodatke ishrani? A možda bi bilo bolje umjesto toga da posegnete za divljom ružom – šipkom? Evo nekoliko zanimljivih recepata, uz pomoć kojih do duboko u zimu možete sebe obezbjediti dragocjenim vitaminima.

Kao što se na proljeće priprema sirup od smreke, slično se ujesen priprema onaj od šipka. Šipak je jedna od najbogatijih prirodnih riznica vitamina C, a sadrži i jabučnu, limunsku i fosfornu kiselinu, gvožđe, dragoceno eterično ulje lijepe blago narandžaste boje, aluminijum i saharozu, invertni šećer, pentozan, lecitin u tragovima…

Sirup od šipka

Ništa jednostavnije! Naberite kilogram šipka, pripremite kilogram smeđeg šećera i čiste tegle.

Šipak operite, odstranite vrhove i peteljke, malo ga zgnječite. Slažite red šipka i red šećera sve dok ne potrošite oba sastojka. Neka odstoji preko noći, a ujutro promiješajte i ostavite da odstoji još pola dana.

Zatim sve zajedno izmješajte u blenderu ili, ako je posjedujete, sameljite u mašini za meso. Procijedite dragocjenu tečnost i spremite je u sterilizovanu bocu. Pijte kao sok koji ćete razrijediti vodom, stavite koju kap i kod pripreme kolača. Ovo je i savršen preliv za palačinke.

Supa od šipka

Supa od šipka, zvana Niponsopa, popularna je u dijelu Švedske, a servira se kao piće ili desert s mlijekom, kiselim mlijekom ili sladoledom od vanile. Kad se jede kao desert, uz nju se serviraju kolačići od badema.

Neki tu supu jedu za doručak, i tada u nju dodaju pržene komadiće hljeba.

Priprema:

Potrebni su vam sušeni šipak, voda i brašno od krompira (ima ga i u našim prodavnicama), i šećer. Šipak kuvajte u vodi, a kada omekša, izmiksujte ga. Procijedite kroz sito i zatim izmješajte s krompirovim brašnom, da smjesa postane nešto gušća, poput na primjer supe od paradajza. Dodajte šećer po želji.

Čaj – svaki dan, 2 dl biće dovoljno

Za razliku od mnogih drugih čajeva, čaj od šipka se može bezbrižno piti duže vrijeme, svakodnevno. Samo dva decilitra biće vam dovoljna za podizanje imuniteta, tvrde nutricionisti. Ako pomislite da još i regulišete varenje, smanjuje holesterol, ublažava zapaljenske procese – neće vam biti teško pripremati ga svaki dan. Mljeveni sušeni šipak smije se lagano i prokuvati (ispitivanja su pokazala da šipak vitamine ne izgubi a ko ga lagano kuvate do najviše deset minuta), a kad se malčice ohladi, procijedite ga i slobodno zasladite medom. Prijatan je kad se pije hladan.

Izvor: Nezavisne novine