Osam namirnica koje su veoma zdrave kada se jedu sirove

Pojedine namirnice gube svoju hranjivost nakon termičke obrade, te ih je boje jesti sirove.

Dok je pojedine namirnice nemoguće je jesti sirove, postoje one koje su izuzetno zdrave kada se jedu sirove.

Krastavci

Krastavce je bolje jesti svježe kao dio salata, a mogu biti i niskokalorična užina ili dodatak humusu. Zahvaljujući fitonutrijentima krastavac ima jedinstvena antioksidativna, protuupalna i antikancerogena svojstva.

Krastavac uključuje tri grupe fitonutrijenata: flavonoide (apigenin, luteolin, kvercetin, kempferol), lignane (pinorezinol, laricirezinol, sekoizolaricirezinol), triterpene (kukurbitacin A, B, C i D). Fitonutrijenti iz krastavca ključni su za antioksidativna i protuupalna svojstva ove izvanredne namirnice.

Oni pospješuju vaše zdravlje u kombinaciji s tradicionalnim antioksidansima poput vitamina C, beta-karotena ili mangana, koji su takođe prisutni u krastavcu.

Danas znamo da krastavac sadrži laricirezinol, pinorezinol i sekoizolaricirezinol – biljne polifenole poznate kao lignani.

Ta su tri lignana predmet istraživanja u sklopu liječenja kardiovaskularnih bolesti i nekih tipova raka, poput raka dojke, materice, jajnika i prostate.

Cvekla

Cvekla je hranjiva i obiluje folatom, važnim za razvoj mozga. Cvekla u ishrani ljudi pored energetske vrijednosti ima i biološku zbog sadržaja vitamina, makro i mikroelemenata. Njeno bogatstvo mineralima, ugljenim hidratima, mastima i bjelančevinama čini je zdravom prehrambenom namirnicom.

Takođe, sadrži i male količine kobalta koji je sastavni dio vitamina B12. Pozitivno djeluje kod slabokrvnih osoba i djece. Često nazivana biljkom “vitalnosti”, bogata je folatima, gvožđem i magnezijumom, vitaminom C i kalijem. Prema obliku može biti okrugla i cilindrična.

Mrkva

U poređenju s kuhanom mrkvom, sirova je puno hranjivija. Mrkva je hrskava, ukusna i vrlo hranjiva, te ima brojne zdravstvene koristi. Osim što je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, mrkva je i dobar izvor antioksidansa. Samo jedna, srednje velika mrkva, koja teži oko 60 grama, sadrži: 25 kalorija 5,8 grama ugljenih hidrata 1,7 grama vlakana, 0,9 proteina, kalcijum i kalijum, lutein, beta karoten vitamine E i K, C i A.

Špinat

Špinat je bogat vitaminima C i E, vlaknima, enzimima i aminokiselinama. Najbolje ga je konzumirati sirovog, kao dio salate, jer kuvanjem gubi ukus i aminokiseline.

Paradajz

Konzumiranje sirovog paradajza može odgoditi mnoge bolesti, od dijabetesa do bubrežnih kamenaca. Bogat je raznovrsnim nutrijentima i može se pripremiti na mnogo načina.

Zbog toga je neizostavan dio zdrave prehrane. Paradajz je najviše poznat po visokom sadržaju likopena – antioksidanta neophodnog našem tijelu.

Luk

U sirovom luku nalaze se hemikalije koje mogu prevenirati rak pluća i prostate.

Brokula

Brokula se ubraja među najzdravije povrće, naručito ako se jede sirova. Brokula ima visok udio vlakana, vitamina, C, vitamina K, gvožđa i kalija, a i sadrži više proteina od velikog broja drugog povrća.

Bijeli luk

Za bijeli luk važi da je najbolji prirodni lijek protiv virusa i prehlada, a njegovi ljekoviti sastojci poznati su od davnina. Preporuke da ga svakodnevno koristite naročito su aktuelne u zimskom periodu kada sa svih strana vrebaju virusi. Najhranjiviji je ukoliko se konzumira sirov.

Izvor: klix.ba