Nakon ovog više nikada nećete jesti čips

Mnogima jedna od omiljenih grickalica je čips, relativno pristupačne cijene, ukusan i lako dostupan. Međutim, jeste li se ikada zapitali šta čips radi tijelu i zdravlju? Nakon ovoga čips ćete izbjegavati u širokom luku.

Suprotno uvriježenu mišljenju, nije svaki čips napravljen od krompira. Tako su, na primjer, neke vrste čipseva zapravo mješavine pšenice, riže, kukuruza i krumpirovih pahuljica. Kako objašnjava doktor Džozef Mercola, smjesa od navedenih sastojaka se zgnječi i nakon toga reže u oblikovane listiće nalik pravom čipsu, peče u dubokom ulji, suši i na kraju se poprska različitim ukusima u prahu.

Doktor Mercola upozorava kako naoko bezazleni postupak (pečenje čipsa na visokim temperaturama) zapravo stvara štetan kancerogeni nusprodukt koji se zove akrilamid. To je štetan i potencijalno neurotoksičan spoj koji nastaje kada se hrana bogata ugljenim hidratima, poput čipsa i prženih krompirića peče na visokim temperaturama (iznad 100 stepeni). Kada se završi s pečenjem, površina hrane dobija žutu ili smeđu boju, a upravo je to znak da su se stvorili akrilamidi.

Debljanje

Čips obično sadržava velike količine masnoća i kalorija što može povećati rizik od debljanja i pretilosti. Oko tridesetak grama čipsa, što je otprilike 15 do 20 listića čipsa sadrži oko 10 grama masti i 154 kalorija. Studija iz 2011. objavljena u časopisu The Nju England Journal of Medicine otkrila je kako svakodnevna konzumacija 30 grama čipsa dovodi do prosječnog povećanja mase za prosječno i do jednog kilograma tokom četiri godine.

Kako napominju naučnici, veza između čipsa i debljanja jača je nego veza između debljanja i bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda, uključujući i mesne prerađevine i zaslađene napitke. Osim toga, višak kilograma i pretilost povezuju se s povećanim rizikom od dijabetesa, srčanih bolesti i nekih oblika karcinoma, piše healthyeating.sfgate.com.

Loša prehrana

Ako čips čini redovan dio vaše prehrane, vjerovatno ne konzumirate onoliko hranjivih materijom koliko biste trebali. Čips ima niske udjele vitamina i minerala, a vrlo često se radije posegne upravo za čipsom nego li za namirnicama koje imaju više hranjivih materijom. Konzumacija zdravih grickalica može pomoći da u prehranu uvrstite potrebne hranjive materijom. Stoga, kada god možete, radije ne posežite za čipsom između obroka, već birajte zdravije opcije.

Visok krvni pritisak

Sadržaj natrijuma u čipsu može negativno uticati na zdravlje kardiovaskularnog sistema. Visok unos natrijuma može izazvati povećanje krvnog pritiska, što može dovesti do moždanog udara, zatajenja srca, koronarnih srčanih bolesti i bolesti bubrega. Tridesetak grama čipsa prosječno sadržava između 120 i 180 miligrama natrijuma, a tortilja čips u toj količini može imati od 105 do 160 miligrama natrijuma. Vrećica čipsa ima više od 30 grama, tako da mnogi kada jedu čips konzumiraju više natrijuma nego što su svjesni. Prema istraživanju iz 2010., dnevni unos soli trebao bi se ograničiti na 2.300 miligrama dnevno, a osobe starije od 50 godina te oni koji imaju problema s krvnim pritiskom, bolestima bubrega ili dijabetesom dnevni unos soli trebali bi ograničiti na 1.500 miligrama.

Visok holesterol

Česta konzumacija čipsa može pridonijeti visokim nivoima holesterola zbog količine i vrste masti koje se nalaze u čipsu. Čips se najčešće prži u dubokom ulju, a taj proces stvara najopasniji tip masti, transmasti. Osim toga, ulja koja se koriste za prženje čipsa su zasićene masti što takođe pridonosi visokim nivoima holesterola. Studija objavljena u časopisu Circulation otkrila je kako su visoki nivoi transmasti u krvotoku povezane s visokim nivoima LDL holesterola i povećanim rizikom od koronarnih bolesti srca.

Zdravije varijante

Pečeni čips i pečeni tortilja čips imaju manje kalorija i masnoća nego prženi čips, iako i pečeni čips može sadržavati visoke nivoe natrijuma. Nezasoljeni pereci od cjelovitih žitarica i kokice imaju nizak udio masnoća, a ako se odlučite za te zdravije varijante grickalica, u organizam ćete takođe unijeti i dodatnu količinu vlakana, što ih svakako čini boljim izborom. Ostale zdravije varijante uključuju čips od povrća i jabuke koji sadrže manje natrijuma.

Izvor: Tportal