Kopriva – ukusna i zdrava

Efikasno čisti krv, sprečava upale i podstiče izbacivanje štetnih materija i kamena iz bubrega. Mladi listovi po ukusu podsjećaju na spanać, ali sadrže pet puta više kalcijuma i šest puta više vitamina C.

Za koprivu (Urtica dionica) znaju svi, a većina je zaobilazi u širokom luku jer žari kožu i izaziva plikove. Međutim, veoma je cijenjena zbog ljekovitih svojstava, koja je savremena medicina dokazala. Prirodan je lijek za malokrvnost, opadanje kose, reumatizam i oboljenja zglobova, groznicu, čir na želucu, nesanicu, nervozu…

Veoma je rasprostranjena i raste kao korov u baštama, pored ograda, puteva… U proljeće se bere lišće, od proljeća do jeseni se vadi korijenje, dok se sjeme uzima isključivo u avgustu.

Ima visoku vitaminsku vrijednost, pa je preporučuju u ishrani. Sadrži mnogo bjelančevina, ugljenih hidrata, masti, a od minerala kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, vitamine C, A, B2, B5, K, karoten, pantotensku kiselinu, lecitin, tanin. Ima više vitamina C i A od većine kultivisanih biljaka, ali na našoj trpezi nije dovoljno zastupljena.

Kopriva je savršen čistač krvi, sprečava upale i podstiče izbacivanje štetnih materija iz organizma. Bogata je hlorofilom koji pomaže da se obnove oštećene ćelije i poboljšava snabdijevanje mozga kisonikom.

Idealna je namirnica za proljeće, mladi listovi po ukusu podsjećaju na spanać, ali sadrže pet puta više kalcijuma i šest puta više vitamina C. Sjemenke imaju aromu koštunjavog voća, koja postaje intenzivnija kada se isprže. Cvjetovi se takođe koriste za jelo i vrlo su aromatični. Svježe listove je najbolje spremati kao spanać, a osušeni se koriste kao začin ili za čaj. Vlakna koja žare, uništavaju se blanširanjem u vodi, a ubrani vrhovi se prelivaju vrelom vodom.

Zbog izuzetnog kvaliteta, bečki ljekar Bankhofer preporučuje supu, pire, pastu verde i čaj od koprive. Listovi ove biljke mogu da se dodaju u razna variva, čorbe, salate, pošto se prethodno preliju vrelom vodom da ne žare. Osobama sa kamenom u bubregu preporučuje se da je pripremaju kao spanać.

Za pastu verde listovi se dobro operu, sitno isjeckaju, kratko prokuvaju i ispasiraju u kašu sa maslinovim uljem i čenovima bijelog luka. Zatim se prelije preko vrele tjestenine.

Čaj od koprive se priprema tako što se puna supena kašika, dobro opranih i sitno isjeckanih listova prelije ključalom vodom i ostavi da odstoji 60 do 90 sekundi. Pije se kada se malo prohladi, u malim gutljajima. Profesor Bankhofer proporučuje da se uzima tako nekoliko dana, a tvrdi da podiže imunitet i energiju, prija žučnoj kesi, bubrezima i jetri.

Ublažava proljećne alergije

Naučna istraživanja dokazala su da je kopriva djelotvorna kod proljetnih alergija. Ali, prije nego što počnete da koristite sirup, ekstrakt ili čaj, bitno je da se konsultujete sa ljekarom ili homeopatom. Zbog velike količine kalijuma djeluje kao diuretik, pa ublažava upalu mokraćnih puteva i sprečava nastanak kamena u bubregu. Gvožđe u čaju od ove biljke pospješuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca, olakšava organizmu snabdijevanje kiseonikom, a sprečava da dođe do anemije. Kao čistač krvi, pomaže i kod problema sa aknama i bubuljicama. Preporučuje se i kod infekcija u ustima, afti ili upala desni, kao i za obnavljanje istrošene hrskavice.

Za želudac i jetru

Posebno je djelotvoran čaj od cijele biljke. Sprema se tako što se u dva litra vode stave tri supene kašike usitnjene koprive i ostave da odstoje 10 do 12 sati. Nakon toga, kuva se poklopljeno oko 30 minuta. Kada se ohladi, procijedi se i pije jedna šolja tri puta dnevno, prije jela. Čisti pluća od sluzi, kao i crijeva, jetru i želudac.

Proljećna čorba

Potrebno je: 500 g mlade koprive, 2 kašike ulja, 2 kašike zobenih pahuljica, kašika brašna, 1 dl kisele pavlake ili mlijeka, čen bijelog luka, so, biber, kašika sjeckane mirođije.

Koprivu operite i skuvajte u kipućoj vodi. Zatim ocediti i isckajte sitno kao listove spanaća. Napraviti prvo laganu zapršku od ulja, brašna i čena bijelog luka, pa dodajte koprivu, dinstajte kratko, zatim nalijte hladnu, pa toplu vodu. Ostaviti da se kuva 10-ak minuta, dodajte zobene pahuljice, promiješajte i čim provri sklonite sa ringle. Posolite i pobiberite po ukusu, na kraju začinite kiselom pavlakom ili mlijekom. Ostavite da odstoji 10-ak minuta, pospite mirođijom i poslužite.

Izvor: novosti.rs