Jedinstvena lista proizvoda bez glutena

Spisak gluten free proizvoda će koristiti ne samo osobama koji su na bezglutenskoj ishrani, već i njihovim prijateljima, rođacima, partnerima, roditeljima, supružnicima kako bi olakšali svojim bezglutencima u njihovoj detektivskoj igri traženja gluten free proizvoda.

Nikada nije na odmet naglasiti da osobe koje se striktno pridržavaju bezglutenske dijete zbog zdravstvenih razloga, a prije svih, osobe sa celijakijom i alergijom na glutenske žitarice moraju da izbjegavaju i sitne čestice glutena koje se potencijalno mogu naći u prehrambenim proizvodima. Lista proizvoda bez glutena sastoji se ne samo od deklarisanih proizvoda bez glutena, a to znači sa znakom precrtane pšenice, već i od proizvoda koji u proizvodnji nisu kontaminirali gluten, ali ne posjeduju gluten free znak.

Važno je reći da se na listi proizvoda bez glutena ne nalaze svi proizvodi koji po prirodi ne sadrže gluten, kao što su na primjer, mliječni proizvodi ili kukuruzno brašno, ali ga mogu kontaminirati u proizvodnim pogonima. Proizvodi koji kontaminiraju i najsitnije čestice glutena za osobe sa celijakijom se posmatraju isto kao glutenske.

U istraživanju kreiranja ove liste proizvoda bez glutena učestvovali su saradnici portala “Alergija i ja” i prijatelji Nacionanog udruženja za pomoć i podršku osoba sa alergijama, celijakijom i ostalim autoimunim oboljenjima sa ograničenjima u ishrani, i osobe koje isključuju gluten iz svoje ishrane već duži niz godina.

Po pravilniku o deklarisanju, obilježavanju i reklamiranju hrane svaki alergen treba da bude naglašen drugačijim fontom, stilom ili bojom pozadine, tako da se jasno razlikuje od ostalih sastojaka sa spiska sastojaka. Ali nije uvijek tako. U praksi se često dešava se da se ne samo sastav proizvoda razlikuje od deklaracije, već i da deklaracija s jedne kaže jedno, a na prednjoj strani ambalaže piše – drugo.

Recimo, na proizvodu sa prednje strane ambalaže stoji da je “bez glutena” i naznačeno je velikim slovima kako bi privuko potrošače, a da u sastavu stoji da proizvod može sadržati gluten. Ako se zna da je takozvana, dozvoljena količina glutena za osobe sa celijakijom 20 ppm dnevno, onda bi svaki proizvod koji sadrži više od 20 ppm morao da ima naznačen alergen info za gluten. Međutim, proizvođači su u strahu i navode i mnogo manje količine glutena i onda osobe sa celijakijom takve proizvode i izbjegavaju. Recimo, Frikom sadoledi. Takvih primjera je u posljednje vrijeme sve više.

Dozvoljene gluten free žitarice

Kukuruz, pirinač, amarant, kinoa, proso su žitarice koje bezglutenci uglavnom koriste. Naročito, kukuruz i pirinač, što zbog dostupnosti, što zbog cijene, a što zbog ukusa na koji smo navikli, ali sve češće se koristi i proso, nešto skuplji amarant i kinoa. Heljda je pseudožitarica i odlično se kombinuje u bezglutenskim tijestima. Od pseudožitarica često se koristi i leblebija (naut).

Pirinač: Uncle beans, Benian food, Scotti, Hemija comerce

Amarant: Inca product

Kinoa: Inca product, Quinua Real

Heljda: Hemija comerce

Ovas: Lako bez glutena (Safi Reform)

Brašno bez glutena

Aleksandrija, Sam Mills, Interpak, Pekara bez glutena iz Novog Sada, Schar, Aroma Procel, Nutry Allergy, Dchneekoppe Reismehl, Moć prirode, Tomico ADS Interkomerc, Schar, Inca product, Gorobilje Požega, Quinua real, Grandola, Agluten

Proseno brašno: Lako bez glutena (Safi Free i Safi Reform), Aleksandrija, Interpak, Moć prirode, Hemija comerce

Kukuruzno brašno: Interpak, Nutri Allergy, Cornvita

Pirinčano brašno: Interpak, Testolino, Moć prirode, Hemija comerce, Tomico ADS Interkomerc, Nutri Allerry, Schnekoppe

Kinoa brašno: Inca product

Bademovo brašno: Lučar, DM bio

Bundevino brašno: Lučar

Susamovo brašno: Lučar

Laneno brašno: Lučar

Amarant brašno: Inca product, Hemija comerce

Heljda brašno: Hemija comerce, Aleksandrija, Gorobilje Požega, Interpak

Hljeb bez glutena

Schar, Schnitzer, GlutenNo, Seitz

Proizvodi od žitarica bez glutena

Palenta: Divella, Sam Mills, MolinodiFerro, GOLD, Cornvita, Seitz, Freefrom, Bio (Dm)

Kukuruzni griz: Nutri Allergy

Pirinač: Ucle bens, Scotti

Pirinčani griz: Flory, Hemija Comerce, Testolino

Heljdin griz: Hemija Comerce

Prezle: Aleksandrija, Pekara bez glutena (Novi Sad)

Griz od prosa: Heljda Comerce

Cornflakes: Schar, Nestle sva 3 ukusa, Seitz

Musli: Biošpajz, Nominal, Takoland, Granola (Emco) više vrsta, Freefrom

Tjestenine: Testolino, Barillia bez glutena, Seitz, Deleize pirinčane, Schar, Scotti, Sam Mills, Mama Rajs Vermicelli, Lien Ying Pirinčane, Le Veneziane, Quinua real, Nutri Allergy, Schnitzer, Hemija comerce, Aleksandrija, Bio Idea, Gluteline, GOLD, Conad, Combino (LIDL)

Lazanje: Freefrom, Nutrifree, Seitz

Keks: Schar, Conad, Tivoli, Aleksandrija, Senza, Emco, Scotti, Le Veneziane, Nutri Allergy, Schnitzer, Agluten, Roobar, Kapha

Ovas nije preporučljiv u ishrani kod osoba sa celijakijom, iako je žitarica koja prirodno ne sadrži gluten, ali ga uglavnom kontaminira u proizvodnji, tako da je njegova upotreba bezbjedna isključivo ukoliko na ambalaži piše da je bez glutena, a to je veoma rijetko. Bezglutenci uglavnom izbjegavaju ovas i zbog avenina, koji se nalazi u njegovom sastavu, jer to je protein sličan glutenu.

Ovo su vrste hrane u kojima po Pravilniku nije potrebno navoditi spisak namirnica, ali se preporučuje da uvijek budite obazrivi:

• svježe voće i povrće, uključujući krompir, koje nije oljušćen, rasječen ili slično obrađen;
• gazirane vode ili vode s dodatkom SO2, čiji opis navodi da je gazirana;
• sirće koje je proizvedeno isključivo od jedne sirovine koja je navedena u proizvodu, pod uslovom da mu nije dodat ni jedan drugi sastojak;
• sir, maslac, fermentisanog mlijeko i slatka pavlaka, pod uslovom da su im dodati samo mliječni sastojci, enzimi i mikrobiološke kulture koji su neophodni za njihovu proizvodnju;
•  hrane koja sadrži samo jedan sastojak, kada je naziv hrane identičan nazivu sastojaka, ili kada naziv hrane omogućava jasno prepoznavanje prirode sastojka.

Mlijeko i mliječni proizvodi bez glutena

President, Mljekara Subotica, Dijamant, Meggle, Dukat, Zrenjanin, Zaječar, Vindija, Mlekoproduct, Imlek, Zbregov.

Mliječni proizvodi bez glutena

Pavlaka za kuvanje: Polimark, Imlek, Meggle…

Puter: Vindija, , Imlek, President, Zbregov, Meggle

Sir: Ella sir, Biser sir, Zdenka, Biser, ABC sir…

Često su osobe netolerantne na gluten ili sa dijagnozom celijakije netolerantne i na mliječne proteine i laktozu. Ali su po prirodi mlijeko i mliječni proizvodi bez glutena. Treba biti obazriv sa praškastim proizvodima.

Voćni jogurt: Dukat, Imlek

Zamjene za mlijeko koje bezglutenci često koriste: kokosovo mlijeko, bademovo mlijeko, sojino mlijeko, pirinčano mlijeko, heljdino mlijeko.

Dodaci u ishrani bez glutena

Začini, mješavine začina, praškaste i zrnaste namirnice, orašasti plodovi, suvo voće – ne nabavljati u proizvodima “zdrave hrane” ukoliko nisu u opni, jer kontaminiraju gluten i druge alergene. Pravilo važi samo ukoliko ne možete oprati namirnicu.

Susam, badem, indijski orah, lješnik, cia, namazi od kikirikija, susama, badema, suncokreta

Proizvođači: dr Oetker, Premia, Kraš, Aleva, Inca product, Granum food, Safram, Maestro, Podravka, DM Bio

Suvo voće: Tarla ecofarm (smokve, kajsije), Marbo (badem i indijski orah), DM bio (indijski orah)

Kokos: C, DM bio, LIDL

Kvasac: suvi: dolcela podravka, di go, schar, svježi: vrenje, budafok, linco

Suvi kvasac: Dr Oetker, Bielefeld, Alltech Senta. Alnatura

Prašak za pecivo: Alnatura dm, Bio prašak za pecivo, dr Oetker

Soda Bikarbona: Dr Oetker

Prelivi i ukrasi za torte i kolače: Dr Oetker

Šlag krem: C, Dr Oetker, Yumis, Polimark

Želatin: Dr Oetker

Chia sjeme: Organik food

Kim: Aleva

Kokosov protein: Organik food

Suncokretov protein: Organik food

Gustin: C, Dr Oetker

Rum šećer: dr Oetker

Biber: Podravka, Aleva

Sirće: sve vrste

Proizvodi od mesnih prerađevina bez glutena

Suhomesnato: Yuhor, Gombit, Nedeljković, Gavrilović, Pik Vrbovec, Agrimes, Greisinger, Univer AD, AD Bačka, Mesokombinat, Slovenija: Kraš, Topola, Košaki, Pivka, Perutnina, Ptuj, Makedonija: Pekabesko, Soleta, Promes, Globus, Mesara Đurđević

Viršle: Avia, Wudy, Pik bez glutena

Pašteta: Argeta, Humus, Yuhor

Tunjevine: Isabel, Rio mare, Ocean tuna, Calvo, Delimaris, Il Capitano

Slatki proizvodi bez glutena

Kremovi: Cipiripi, Nutela, Lino lada, Manufaktura Master Chef, Torras, Swisslion

Puding: Dr Oetker, Nutri Allergy, Podravka, C, Moravka; Horgoš, Yumis, Vindija (bez šlaga), Zott (obični), Monte, Choco loco, Dukatino

Bananica: Cica Maca, Nelly, Swislion

Kakao: Yumis, Nesquik., Vitaminka, C, Kraš, Nutri Allergy, Aleva, Moravka, Benquick, Horgoš, Kandit

Marmelade: Podravka, Nektar, Nutella

Čokolade: Cipiripi, Nestle, Kinder Nestle, Kinder Suprise, Milka, Bounty, Frankonia čokolade, Euroblok (Swisslion), Gracia čokolada za jelo i kolače bijela i crna, Nelly, Torras, Frankonia, After Eight, Milky bar, Toblerone, Toffife, Bounty, Životinjsko carstvo, Dora

Nijedna čokolada sa biskvitom, sem deklarisanih gluten free proizvoda, nije bez glutena.

Bombone: Negro Pionir, Wethers original, Karamele Pionir (mogu da sadrže tragove glutena, ali ispod 5ppm) , Pez, M

Hrana bez glutena

Gotova hrana bez glutena: Minut pire, Instant pire (LIDL), Bege vege ćevapi, Takovo precizno navodi alergene, Yumis krompir pire

Supa: Arnaboldi (Biologico), Vitalia, Schneekoppe supa od krompira, paradajza, pečuraka

Namaz: humus Yumis, Vegan, Bakina tajna, Takovo mesni narezak i pašteta

Umaci: Seitz, Barilla

Kocka za supu: Takovo, Alnatura, Maggy, Yumis (i krem supa od paradajza)

Konzervisano povrće: Divella

Pesto: Barilla, Conad

Margarin: Biser, Vital, Polimark, Dijamant

Smrznuto voće i povrće: Podravka, Fricom, Ledo

Majonez: Tommy, Polimark

Kečap: Polimark, Heinz, Vitaminka, Podravka

Sos: Gurman chilito, Maggy, Yumis za picu

Paradajz: K plus, Polimark, Yumis, Divella

Senf: C, Podravka

Balsamiko sirće: Top i svi ostali koji odgovaraju po sastavu

Napici bez glutena

Kafa: Grand, C, Barcaffe, Doncafe Clasic, Nescafe, Barcafe, Jacobs, Doncafe 2 u 1, 3 u 1, 4 u 1, capućino. Nestle 3 u 1, Dolce Gusto, LIDL

Čokolada: Kraš, Nesquik, Cipiripi, LIDL

Čaj: Fructus, St.Dalfour, Podravka…

Sokovi u prahu: Cedevita

Kukuruzni napitak: Top Natur

Grickalice bez glutena

Lidl, Marbo, Gud, Chips Way cacanski, Stobi flips, Aleksandrija, Fan flips, Gricko, Kokice za mikrotalasnu (Eurocompany), Crick crok, Hrsko chees

Kokice: Marbo

Sjeme golice: Olga pumpkin oil

Suvo grožđe: LIDL

Badem: LIDL

Lješnik: LIDL

Mak: LIDL

Sladoledi bez glutena

Lidl sladoledi po deklaraciji

Cermat: Deklarisani bez glutena

Algida: Twister, Magnum

Važna informacija: Informacije vezane za prisustvo alergena su promjenljive i ne odnose se na duži vremenski period. Istraživanje vezano za sladolede je sprovedeno proljeća 2017. godine i informacije o prisustvu glutena odnose se na sezonu 2017. godine.

Dodaci ishrani koji mogu sadržati gluten

Posebno bi trebalo da budu naglašeni sastojci koji sadrže gluten, ali to isključuje sljedeće:

• glukozni sirup na bazi pšenice, uključujući i dekstrozu
• maltodekstrin na bazi pšenice
• glukozni sirup na bazi ječma
• žitne destilate ili etil alkohol poljoprivrednog porijekla za proizvodnju jakih alkoholnih pića dobijenih iz žita

Nedozvoljeni pojačivači ukusa i arome:

E620 glutaminska kiselina

E621 mononatriumov glutaminat

E622 mononatriumov flutaminat

E623 kalcijumov diglutaminat

E 624 monoamonijakov glutaminat

E 625 Magnezijumov diglutaminat

Nedozvoljeni skrob

U pravilniku o deklarisanju hrane stoji da naziv kategorije „skrob” mora biti dopunjen navođenjem njegovog biljnog porijekla, u slučaju da taj sastojak može da sadrži gluten.

To su skrobovi:

E 1404 oksidovani skrob

E 1410 monoskrobni fosfat

E 1412 diskrobni fosfat

E 1413 fosforizovani diskrob fosfat

E 1414 acetilarni diskrob fosfat

E 1420 acetilizirani skrob

E 1422 acetilarni diskrob adipat

E 1440 hidroksipropilen skrob

E 1442 hidroksipropilen diskrob fosfat

Antioksidanti

E 575 glukonodelta lakton

Vještačke boje

Vrste karamel boje:

E 150a

E 150b

E 150c

E 150d

Dekorativna kozmetika bez glutena

Rimmel, Alverde (DM), S he, Eos, Loreal Paris, Gabriella Salvete, Boujois, Dermacol, Max Factor, Essence, Catrice, ELF, Farmasi, Balea (balzami za usta), Astrid (balzam za usta), Cien (balzam za usta), Lid (balzam za usta), Isana (balzam za usta), Altera (balzam za usta), Sephora (balzam za usta), Dior, Chanel, Uma cosmetics (sve za usne).

Važna napomena:

Uvijek i na svakom proizvodu čitajte sastav, čak i kada dugo koristite određeni proizvod. Proizvođač može promijeniti sastav, a ne naglasiti promjenu na vidljivom mjestu.

Ova lista proizvoda bez glutena je sastavljena februara 2017, a ažurirana juna 2019. Datum posljednje izmjene teksta je naznačen uvijek na kraju teksta, tako da, kao što vam i portal “Alergija i ja” preporučuje da budete obazrivi uvijek i svuda, tako i sam spisak gladajte sa rezervom.

Posljednja izmjena: 12. jun 2019.

Izvor: alergijaija.rs