Celer: Za zdravo tijelo i ukusno jelo

Celer je biljka s posebnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima, postoji u divljem i pitomom obliku, a oba su ljekovita. Celer je povrće poznato od davnina, a u prošlosti su ga ljudi uzgajali zimi i smatrali su da jača organizam, dok su njegove sjemenke korištene za olakšavanje boli. Danas se uglavnom koristi kao začin ili kao prilog jelima, a njegova ljekovitost potvrđena je raznim istraživanjima.

Bogatstvo vitamina

Celer je niskokalorično povrće sa svega 16 kalorija na 100 grama. Sadrži sve vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin A, vitamin B, kalcijum i eterična ulja. Celer sadrži i mnoge druge ljekovite spojeve koji štite od oštećenja ćelija, krvnih žila i unutrašnjih organa. Vitamin K u ovoj namirnici je potrebno posebno naglasiti jer je njegova uloga bitna u prevenciji zgrušavanja krvi, te čuva zdravlje kostiju, štiti krvne žile i stvara energiju u tijelu.

Ljekovita svojstva celera

Celer snižava krvni pritisak i sadrži znatne količine magnezijuma, kalijuma i kalcijuma. Dobrotvorni učinak tih minerala služi za smirivanje živčanog sistema. Celer se preporučuje osobama koje pate od artritisa, reume i gihta. Njegova protivupalna svojstva koja se nalaze u sjemenu pomažu u smanjenju otoka i bolova oko zglobova, a oslobađaju i grčeva u mišićima.

List celera

List celera je veoma hranljiv i može takođe doprinijeti vašem zdravlju. Odličan je izbor i ako želite da smršate, jer poput korijena sadrži malo kalorija, mnogo vitamina, minerala, vlakana i makronutrijenata. List celera možete dodati u salatu ili sok te tako povećati unos kalcijuma, magnezijuma i vitamina C u vaš organizam.

Krem supa od celera

Sastojci:

• 1 glavica crvenog luka
• 2 češnja bijelog luka
• 3 srednja korijena celera s lišćem
• 2 mrkve
• 2 krompira
• maslinovo ulje
• so, biber, peršun, đumbir, timijan

Priprema:

Usitnjeni crveni luk i bijeli luk propržiti na maslinovom ulju. Celer dobro oprati, očistiti rubove te narezati na kockice. Krompir i mrkvu takođe očistiti i narezati na kockice. Sve povrće izrezano stavite u lonac u kojem je prethodno ispržen luk. Preliti vodom da svi sastojci budu prekriveni. Posoliti i pobiberiti te kuvati na laganoj vatri dok namirnice ne omekšaju. Kad je sve povrće kuvano, skloniti s vatre te usitniti štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu strukturu. Po želji dodati svježeg timijana ili naribanog đumbira.

Nutritivna vrijednost u 100g celera

• Energetska vrijednosti kcal: 14/59
• Masti g: 0,17
• Ugljeni hidrati g: 2,97
• Bjelančevine g: 0,69
• So g: 0,08
• Vitamin A mg: 449
• Vitamin E mg: 0,27
• Vitamin C mg: 3,10
• Vitamin B6 mg: 0,7
• Željezo mg: 0,20

Izvor: Nezavisne / Autor: Milijana Jarakula