Riblji recepti kao stvoreni za Veliki petak (Foto)

Objavljeno: 26. 4. 2019 u 11:19h

​Tradicionalno se na Veliki petak za ručak jede riba, a u slučaju da još niste odlučili što spremiti, pomoći će vam neki od ovih recepata.

Poznati kuvar Jamie Oliver slavan je po vrhunskim receptima, a ovdje otkriva kako se priprema cijela riba u soli. Ovim ćete jelom impresionirati sve ukućane, a zapravo uopšte nije komplikovan.

Riba pečena u soli

Sastojci

  • 2 kg očišćene ribe
  • nekoliko grančica svježega začinskog bilja (bosiljak, peršun, vrhovi koromača)
  • dva limuna, jedan narezan na kriške, jedan narendan,
  • 3 kg soli (za 1 kg oko 1,5 kg soli)
  • korica 1 narandže
  • 1 jaje
  • šaka sjemenki koromača
  • maslinovo ulje

Priprema

Zagrijati rernu na 200 C. Očišćenu ribu napuniti mješavinom bilja i kriškama limuna. Pomiješati so sa narandžinom i limunovom koricom, a zatim dodati jaje i sjemenke koromača. Dodati vode i sve izmiješati dok se ne dobije smjesa slična mokrom pijesku. U ribu utrljati ulje, a zatim so. Ostatak soli posuti po ribi. Glavu i rep nije potrebno pokrivati.

Peći ribu u zagrijanoj rerni od 20 do 40 minuta. Teško je biti sto posto siguran, zato je najbolje ubosti viljušku u najdeblji dio ribe, zadržati je tako deset sekundi, brzo je izvaditi i staviti u usta.

Ako je viljuška topla, riba je pečena. Ako nije, neka se još peče, savjetuje Džejmi Oliver. Još jedan od načina za provjeru je da se odmakne malo soli i provjeri odvaja li se meso od kosti. Ako ne, ribu je potrebno vratiti u rernu. Kada ste sigurni da je pečena, razlomite so i poslužite.

Uz pripreme za Vaskrs najbolji je ručak na Veliki petak onaj koji ne iziskuje puno vremena niti posebne sastojke pa možete probati napraviti filet oslića u korici od badema. Ukratko, ovo je recept prepun zdravlja i neodoljivog ukusa.

Filet oslića u korici od badema

Sastojci

  • 800 g fileta oslića
  • 1 limun
  • 1 kašika mješavine začina
  • Korica
  • 150 g tosta
  • 40 g naribanog sira ribanca
  • 50 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
  • 1 kašika nasjeckanog peršuna
  • 20 g badem listića

Prilog

  • 150 g blitve
  • 400 g krompira

Priprema

Filete oslića pokapati limunom te začiniti mješavinom začina. Mala tajna je u tome da ako koristite smrznute filete ribe – morate ih prvo dobro marinirati limunom kako bi tokom pečenja ostali kompaktni.

Zatim isjeckati peršun, a onda tostu odrezati koricu i usitniti ga.

Usitnjeni tost promiješati sa sirom, maslinovim uljem i peršunom. I dobro promiješati!

Posuti smjesu u pleh za pečenje, i posložiti filete tako da je koža prema dolje. Pospite smjesu, potom bademe. Ribu staviti peći na 180-200°C oko 10 minuta.

Kao prilog poslužiti krompir i blitvu!

Ukoliko su vam ova dva recepta prekomlikovana uvijek možete da se odlučite za pastrmku iz rerne. Svježa pastrmka odlična je sa roštilja, ali uz dobar recept i iz rerne je još bolja!

Pastrmka iz rerne

Sastojci

  • 4 pastrmke od po 300-400 gr
  • 3 lista žalfije
  • peršun
  • 2 češanj bijelog luka
  • 3/4 šolje suvog bijelog vina (po želji)
  • 1 1/2 limun
  • 6 supene kašike ulja
  • so i biber

Priprema

Očistiti i oprati pastrmku. Pripremiti marinadu na sljedeći način: u činiji izmiješati isjeckanu žalfiju, peršun, bijeli luk, ulje, limunov sok, vino, so i biber. Dobro izmiješati.

Premazati marinadom pastrmku (i spolja i iznutra), pa peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Kako pastrmka ne bi bila suva, treba je često prelivati tečnošću koju je riba ispustila tokom pečenja.

Servirati ukrašenu kolutovima limuna i zelenom salatom. Služiti uz krompir salatu ili barenu blitvu sa krompirom.

Izvor: Nezavisne

Facebook Twitter Preporuči na Viberu
Kopirati

Nema komentara

Sakrij sve komentare

Prikaži komentare

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove internet portala Banjaluka.com. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Banjaluka.com zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Banjaluka.com nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac takođe prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

Šta mislite o ovoj temi?

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Sva polja su obavezna!

Promo

Copyright. Sva prava zadržana. Dozvoljeno preuzimanje sadržaja isključivo uz navođenje linka prema stranici sa koje je sadržaj preuzet.