Kocke sa kokosom i grčkim jogurtom

Biskvitni kolači najbolje se slažu uz kafu ili čaj, a omiljeni su jer nastaju brzo i jednostavno. U nastavku pročitajte recept za mirisni kolač od kokosa i jogurta, s dodatkom limunove korice i prelivom zbog kojega poprimi savršeno sočnu teksturu.

Kocke s kokosom i grčkim jogurtom

Sastojci:

• 4 jaja
• 100 g maslaca
• dvije pune kašike meda
• 250 g grčkog jogurta
• 100 g kokosovog brašna
• 200 g zobenog brašna (ili pšeničnog)
• 1 prašak za pecivo
• korica jednog limuna
• ekstrakt vanilije

Preliv:

• 500 ml vode
• 3 kašike meda
• sok jednog limuna

Priprema:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izmutite, a žumanjcima dodajte otopljeni maslac, med, grčki jogurt, ekstrakt vanilije i koricu limuna. Miksajte sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Pomiješajte suve sastojke – brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pa ih dodajte smjesi s žumanjcima. Kratko spojite suve i mokre sastojke mikserom pa lagano kašikom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Kolač pecite 25 do 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.

Za to vrijeme pripremite preliv. U vodu stavite med i limunov sok pa miješajte sve dok se med ne otopi. Kad prokuva, maknite sa vatre.

Vrući kolač prelijte mješavinom vode, meda i limuna. Ohladite prije serviranja.

Izvor: Zadovoljna.hr / Izvor: L.Š.