Počeo Božićni post: U ribarnicama bogata ponuda, cijene nešto više (Foto)

Sa početkom ove sedmice počeo je i Božićni post, ali i sezona slava. I upravo za vrijeme posta, riba je mnogima prvi izbor za obrok.

Na banjalučkoj Tržnici provjerili smo koje sve vrste riba mogu da se kupe, šta se najviše kupuje za vrijeme posta i koliko su cijene porasle.

Šaran i oslić tradicija

Trgovci u ribarnicama na Tržnici su saglasni, šaran i oslić se najviše kupuju, kažu, to je tradicija, a povodom predstojećih praznika i posta, koji je u toku, povećan je broj kupaca.

“Najviše se traži oslić, jer nije toliko skup i lako se priprema, nema sitne kosti. I naravno mnogo se kupuje šaran, to je tradicija”, kaže Ljiljana Vujinović iz ribarnice “Ljilja”.

Iz ribarnice “Kod Oste” dodaju da su već počele pripreme za slave i Božić, pa se kupuje riba za dimljenje, a to je najčešće šaran.

Ponuda

Pored oslića i šarana u ribarnicama na banjalučkoj Tržnici mogu da se pronađu još razne vrste, svježe i zamrznute, slatkovodne, ali i morske ribe.

“Što se tiče zaleđene ribe imamo oslić plavi i bijeli, skušu, srdelu, škarpinu, rep i kotlete lososa. Rep je dosta povoljan, 8,5 KM, dosta se traži i brzo se rasproda. Od slatkovodnih riba u ponudi imamo šaran, amur, tolstolobik, som, smuđ. To je svakodnevna ponuda riba, koje uglavnom imamo i u našem bazenu”, poručuju iz ribarnice “Ljilja”.

Ističu da ribu najviše nabavljaju iz Bilećkog jezera i Broda, te od nedavno ponovo iz Prnjavora. Takođe, kako kažu, pastrmka im dolazi iz Krupe i Šipova svaki dan.

“Imamo i svježe morske ribe, dolaze svaku srijedu. Dolazi skuša, srdela, orada, brancin, tuna, losos”, kažu u ribarnici “Ljilja”.

Iz ribarnice “Kod Oste”, kažu da je pastrmka iz njihove ponude proizvodnja Ugarski brzaci. Takođe, kako kažu, iz Broda nabavljaju šaran i amur, a za hladni program su zaduženi standardni dobavljači.

Cijene

Naši sagovornici su saglasni i da su cijene ribe nešto više u odnosu na isti period prošle godine.

“U odnosu na isti period prošle godine jesu porasle cijene do nekih 20 odsto. Ipak, od Vaskršnjeg posta do danas cijene su se neznatno promijenile, neke su čak ostale iste. Na primjer, cijena šarana je na Veliki petak i danas ista”, ističu u ribarnici “Kod Oste”.

I Iz ribarnice “Ljilja” potvrđuju da su cijene u porastu, ali kako kažu, sve je do dobavljača.

“Cijene su odnosu na prošlu godini porasle. Oslić za sada nije, zato što smo nešto i rezervisali po 6 KM i 7 KM, ali sve zavisi od dobavljača. Šaran je već poskupio, pa očekujemo da ne bi trebalo da cijene budu više, jer je već cijena 12 KM za kilogram”, kažu u ovoj ribarnici.

Što se tiče ostalih cijena, kotleti šarana su 22 KM, orada i brancin su 19,5 po kilogramu, dok kilogram tune košta 36 KM, te file lososa, koji je 39 KM.

Preporuke

Iako je u ovom periodu potražnja veća, trgovci ističu da se riba kupuje i tokom cijele godine.

“Uvijek imamo baš veliku potražnju, jer riba je zdrava. Starija populacija kupuje dosta ribu zato što im često i ljekari preporučuju takvu ishranu, pogotovo plavu morsku ribu, koja je puna omega 3. Takođe, i omladina često kupuje ribu, mnogi su preuzeli slave koje poslužuju posno, pa se često kupuje i morska riba. Na primjer, omladina dosta kupuje oradu, brancin, tunu, ali i losos”, ističu u ribarnici “Ljilja”.

Takođe, kupcima savjetuju da treba da iskoriste priliku dok cijene još nisu povećane, a dobili smo i prijedlog za kupovinu.

“Kupcima često predlažemo i da kupe amur, koji je manje mastan od šarana. To je riba koja je biljojed i nije masna, a i mnogo je povoljnija od šarana, 10 KM je kilogram. Takođe, imamo još oslića po 6 KM, dosta se kupuje, pa ko god ima naviku da ribu ostavlja u zamrzivač bilo bi dobro da po ovoj cijeni i kupi”, ističu u ribarnici.

Takođe, iz ribarnice “Kod Oste” poručuju i da se sa malo novca mogu napraviti pravi riblji specijaliteti, samo je potrebno truda i volje.

“Sve je stvar volje. Komadi za čorbu, ikra, glava, sve se to može lijepo spremiti uz malo truda, a za malo novca. Čisto meso je ipak skuplje, kao i svako drugo”, zaključili su u ovoj ribarnici.

Banjaluka.com