Evo zašto je ajvar od pečene paprike najbolji izbor

Branje povrća i voća i njihova priprema za zimu sastavni su dio jesenjih dana, a bez ajvara, kiselih krastavaca i paprika gotovo je nemoguće zamisliti praznične trpeze.

Ajvar je mnogima omiljeni prilog uz razna jela tokom jeseni i zime. Ipak, bilo da je u pitanju ajvar sa barenim ili pečenim paprikama, blagi ili ljuti, sa patlidžanom ili bez, sjeckani ili mljeveni, mnogi su saglasni, za pripremu je potrebno znanje i strpljenje.

Ostaju vlakna

Mnogima je ipak omiljeni ajvar od pečene paprike, a osim što je ukusniji on je i zdraviji. Evo i zašto.

Maja Tubić Banović, nutricionista, pojasnila nam je da način pripreme dovodi do smanjenja  nutritivnih vrijednosti, pa ajvar gubi na nutritivnoj gustoći u odnosu na svježe povrće od kojeg se sprema.

Ipak, kako kaže, ostaju nam vlakna – a to nije zanemarivo.

“Vlakna, ona nerastvorna stvaraju našem probavnom traktu gel strukturu i usporavaju resorpciju masti i ugljenih hidrata, te zato utiču povoljno na nivo holesterola i stabilizaciju šećera u krvi, dok nerastvorna vlakna čiste crijeva vezujući na sebe otpadne nepotrebne materije i povećavaju pokretljivost crijeva. Ne treba zaboraviti da vlakna hrane naše dobre bakterije u crijevima, a one su sjedište imuniteta, ali i važan faktor mnogih metaboličkih procesa”, ističe Banovićeva.

Kako dodaje, sve povrće, voće i biljna hrana izvor su vlakana i na ovaj način ih možemo unijeti, a preporuka je da se dnevno unese oko 30g vlakana.

Čuvanje minerala

Takođe, Bonovićeva navodi da je i za čuvanje minerala bolje kada se, u ovom slučaju, paprike peku.

“Bolje je za čuvanje minerala kada se paprike peku, a ne kuhaju. Prilikom kuhanja minerali se isperu u vodi, a kada se peku onda se zadržavaju”, kaže Banovićeva.

Vitaminkin domaći ajvar

Recepti za pripremu ajvara uspješno se prenose s koljena na koljeno, gdje svaka domaćica ima neku svoju tajnu, a imaju tajnu i tehnolozi banjalučke Vitaminke. Upravo nova zvijezda kompanije Vitaminka je ajvar od pečenih paprika.

Novi Vitaminkin domaći ajvar, izrađen je od posebno odabranih sastojaka, na poseban način, gdje se može osjetiti pun ukus komadića pečene paprike, ali i kremasta tekstura.

Takođe, kako kaže Banovićeva, ogroman plus novog ajvara, osim što se pravi od pečenih paprika je i ne dodavanje sirćeta.

“Sirće zakiseljava organizam i djeluje korozivno na ćelije. Takođe, ovaj ajvar ne sadrži apsolutno nikakve druge konzervanse. Ukoliko vam ne odgovara nedostatak kiselosti preporučujem da dodate malu kašičicu kvalitetnog  jabukovog sirćeta i dobićete i ukus i nutritivno kvalitetniji proizvod od mnogih drugih”, preporučuje ona.

Dakle, sudeći po ovome, najbolji izbor ove jeseni je da se prošetate do najbližeg marketa i uvjerite se u nevjerovatan ukus i teksturu domaćeg ajvara iz Vitaminkine radionice.

Banjaluka.com