Život ugostitelja u doba korone: Zašto je ugostiteljima teško?

Kao i u svakoj branši, tako i u ugostiteljstvu postoji norma, koju je potrebno ispuniti da bi ugostiteljski objekat poslovao pozitivno.

Kolika je ta norma zavisi od mnogo faktora: pozicije lokala, opremljenosti, cirkulacija ljudi, zakup, potrebnog broja radnika…i još mnogo toga.

Što je trud da se ta norma ispuni manji, to su zakup i druge obaveze veće. Vremena, kada je trud za postizanje te norme mali, je prošlost. Danas je potreban veliki trud, i znanje, i zalaganje…i puno toga da bi jedan ugostiteljski objekat ispunio normu i poslovao pozitivno.

Pa čak skoro kao u poljoprivredi, sezona zavisi od vremenskih uslova. To znaju samo oni koji se svim srcem bore da svojim znanjem i željom ispune tu zadatu normu. U doba korone taj posao se još više komplikuje. I samo onaj ko ne zna ništa o tome i površinski pristupa ovom probleme ne vidi u kakvom se problemu nalaze ugostitelji.

Dobili nove norme i troškove

Za ispunjenje zadate norme pored svih nabrojanih teškoća dobijaju još skraćenje radnog vremena, smanjenje broja gostiju, dodatne troškove, zbog epidemioloških mjera…i još puno toga.

Negativna kampanja

A najviše utiče negativna kampanja gdje smo označeni kao mjesto pogodno za širenje virusa, iako smo sve uradili da ne bude tako.

Istina ima lokala, koji nisu poštovali ove mjere i radili po svom, ali to treba da rješavaju oni koji su zaduženi za to.

Danas smo prazni, a korona divlja

Danas kada smo skoro prazni, virus se širi brže nego prije. Zbog svega ovoga norma za pozitivno poslovanje se diže veoma visoko i malo je onih koji je mogu dostići.

Kao Husein Bolt s preprekama

To je otprilike kao da se traži od Huseina Bolta da trči isto na 100 metara sa preprekama kao na 100 metara bez prepreka.

Možda će on to jednoga dana i uspjeti.

Možda neki ugostitelji i prežive

Možda će i ovu koronu neki ugostitelji i preživjeti. Ne vidjeti teškoće njihovog poslovanja je sramota. Ne spuštati tu letvicu norme na nivo, koji je dostižan onih koji to mogu ili bi bar trebali da uvide je katastrofa. Kao što bi bila katastrofa tražiti urod od poljoprivrednika poslije poplava i drugih vremenskih nepogoda. Pametnom dosta.

HoReCa RS

Banjaluka.com