Špinat i blitva: Za vid, nervni sistem, mozak…

Špinat pozitivno utiče na krvne sudove, srce, krvnu sliku i holesterol, čisti organizam.. Blitva je izuzetno djelotvorna za imunitet, savršen je diuretik i idealna namirnica za održavanje tjelesne težine.

Da biste brže razmišljali, imali dobru krvnu sliku i vid, a želudac dobro vario, jedite špinat (Spinacia oleracea), poručuju nutricionisti. On je jedna od nutritivno najvrednijih namirnica, daje snagu, štiti od kancerogenih i kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze, katarakte, holesterola…

Zbog velikog prisustva minerala i vitamina, zovu ga “kralj povrća”. Izvanredan je izvor vitamina C i beta karotena. Da bi se zadovoljile dnevne potrebe dovoljna je šolja kuvanog špinata.

Dobar je izvor i folata, vitamina iz B grupe, koji igra važnu ulogu u smanjenju nivoa homocisteina u krvi, sastojka za koji se vjeruje da kada je prisutan u visokoj koncentraciji, može da dovede do srčanog udara. Srce čuva i magnezijum, mineral važan za održavanje normalnog krvnog pritiska. Malo koja biljka ima 56 miligrama ovog minerala, kao špinat.

Važno je i da ga jedemo zbog vitamina K, koji je bitan za pravilan proces mineralizacije, odnosno zdrave i čvrste kosti. Ovo povrće je bogato i kalcijumom, natrijumom, fosforom, manganom, bakrom, cinkom, jodom, kobaltom… Ima mnogo celuloze pa je dragocjen za varenje i čišćenje organizma.

Podstiče iz Persije i Avganistana, u Evropu su ga tek u 11. vijeku prenijeli Mavari u opsadi Španije, da bi kasnije stigao i u Ameriku. Špinat je najbolji kada se skuva i pomiješa sa sitno isjeckanim čenom bijelog luka, sokom od svježe cijeđenog limuna i maslinovim uljem. Gurmani vole da preko narendaju parmezan.

Blitva

Ljekovita blitva (Beta vulgaris var cicla) zbog sličnosti sa špinatom, često je zapostavljena u našoj kuhinji. Izuzetno je hranljiva, od nje mogu da se naprave sva jela kao od špinata, ali špinat ne može sve što i blitva. To su, na primjer, jela sa rebrima, budući da se peteljke špinata bacaju zbog veće količine oksalne kiseline, koja može da bude štetna za organizam.

Blitva je izuzetno djelotvorna za podizanje imuniteta, a predstavlja i savršeni diuretik. Spada u niskokalorične namirnice, kao i sve lisnato povrće. Smatra se idealnom namirnicom za održavanje tjelesne težine. U tom smislu je najbolje da se spremi sa krompirom i začini limunovim sokom, koji organizmu obezbjeđuje zavidne količine vitamina C, B i karotena.

Bogata je magnezijumom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom i manganom, obiluje ugljenim hidratima, proteinima, celulozom, biljnim uljima. Celulozna vlakna su važna jer za sebe vezuju višak vode i otrovne sastojke, ubrzavaju prolazak hrane kroz crijeva, otklanjajući tegobe prilikom varenja. Ugljeni hidrati su veoma značajni za mozak i nervi sistem. Zato se blitva preporučuje za ublažavanje nervoze i jačanje koncentracije. Takođe, popravlja krvnu sliku, pospješuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca, jača kosti i štiti sluzokožu tijela.

Ova namirnica zasićuje, jer se dugo zadržava u organima za varenje. Da ne biste osjećali glad najmanje pet sati, dovoljno je da pojedete 150 do 200 grama blitve.

Blagotvorni recepti

Kod zloćudnih bolesti što češće jedite špinat sa pirinčem. Pirjanite ga u sopstvenom soku, sa malo ulja od maslina. Kada je gotov, dodajte mu kuvani pirinač i limunov sok, narendajte malo svježe crne rotkve.

Za bolji rad jetre, mokraćne bešike i organa za varenje preporučuje se čaj od špinata. Priprema se tako što se šaka lišća prelije sa dva decilitra ključale vode i ostavi da odstoji deset minuta, pa procijedi i pije tri puta dnevno prije jela.

Kod poremećaja funkcije bubrega trebalo bi da se izbjegava špinat zbog oksalata, ako su prisutni u većoj koncentraciji, mogu da dovedu do zdravstevnih tegoba. Osobama sa poremećenim radom štitne žlijezde takođe se ne preporučuje špinat, jer sadrži tzv. goitrogene sastojke koji ometaju njen rad.

Prirodni antibiotik

U narodnoj medicini listovi blitve koriste se za oblaganje rana i čireva, a čorbice se daju onima koji boluju od upale bešike i bubrega. Obarena blitva sa isjeckanim bijelim lukom je prirodan antibiotik, kada se doda i peršun, pospješuje izlučivanje urina i čisti krv.

Karakteristični sastojci blitve su i lutein i zeaksantin, koje se smatraju “vitaminima za oči”. Spadaju u grupu karotenoida i povoljno djeluju na mrežnjaču, sprečavaju makularnu degeneraciju, koja je povezana sa starenjem, a u svijetu najčešći uzrok sljepila. Istovremeno, čuvaju i ćelije epitela, odgovornog za dobar vid. Lutein koži pruža zaštitu od UV zraka. Analize su pokazale da ovaj dio tijela sadrži najviše luteina, jer je najviše i izložen suncu.

Izvor: Novosti.rs