Ovako su mijesile naše bake: Svi ukusi tradicije na jednom mjestu

Ovo je dragocijen skup recepata za kolači kakve su pravile naše bake. U najslađe gurmanske visine vinuće vas neodoljivi i jednostavni slatkiši sa mirisom prošlih vremena.

BRESKVICE

Potrebno je:

2 jaja, 1 šolja masti, 1 šolja Sunoko šećera, 1/2 šolje mleka, 1 kesica praška za pecivo, 4 šolje brašna.

Za punjenje:

izdubljene mrvice, 2 kašike džema od kajsije, 1 kašika kakaoa, 1 šolja Sunoko šećera, malo ruma, malo mlijeka.

Za bojenje:

1 kesica crvene kolačarske boje, 1 dl vode, Sunoko šećer za valjanje.

Priprema:

Pjenasto umutite mast, dodajte Sunoko šećer i sve dobro sjedinite. Stavite jaja, mlijeko, prašak za pecivo i uz dodavanje brašna zamijesiti tijesto. Ostavite ga 30 minuta u frižideru, pa zatim pravite kuglice i ređajte u pleh za pečenje. Ispecite breskvice na 180 stepeni do blago rumene boje. Dobro ih prohladite i izdubite manje rupe na svakoj loptici da se dobije masa kojom se mogu filovati polutke. Od dobijenih mrvica i s dodatkom ostalih sastojaka napravite kompaktnu masu. Filujte svaku rupu i spajajte po dve polovine u breskvicu. U vodi rastvorite boju, pa umačite breskvice. Prosušite ih i uvaljajte u Sunoko šećer.

KREMA-ŠAMPITA

Potrebno je:

10 žumanaca, 10 kašika Sunoko šećera, 1 vanilin šećer, 5 kašika mleka, 2 kašike ulja, 8 kašika oštrog brašna, malo praška za pecivo.

Za fil:

10 bjelanaca, malo soli, 900 g Sunoko šećera, 1 vanilin šećer, mala šolja vode.

Priprema:

Pjenasto umutite žumanca, vanilin i Sunoko šećer. U to dodajte mlijeko, ulje i na kraju, lagano miješajući, brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Pecite u namašćenom i pobrašnjenom plehu na 180 stepeni dok se ne dobije lijepa zlatnožuta boja. Bjelanca sa malo soli umutite u čvrst snijeg. Posebno u jednu šerpu stavite šećer i prelijte sa malo vode samo da prekrije šećer i istopite. Kad je šećer dobro ušpinovan, sipajte u snijeg od bjelanaca, sve vrijeme muteći mikserom. Mutite dok se ne ohladi, pa namažite na hladan biskvit.

KUGLICE SA SMOKVAMA I ORASIMA

Potrebno je:

500 g smokava, 350 g Sunoko šećera, 200 g mlevenih oraha, sok od narandže.

Priprema:

Smokve sameljite u vodenici za meso. Sunoko šećer ušpinujte sa malo vode. Skinite sa šporeta i dodajte mljevene smokve, polovinu mljevenih oraha i sok od pomorandže, pa ostavite da se ohladi. Oblikujte kuglice i svaku uvaljajte u preostalu količinu mljevenih oraha.

KOLAČ OD JABUKA

Potrebno je:

Za koru:

3 jaja, 12 kašika Sunoko šećera, 10 kašika ulja, 12 kašika mlijeka, 12 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo.

Za fil:

1 kg jabuka, po želji Sunoko šećera, cimet.

Priprema:

Umiješajte mikserom sastojke za koru. Izlijte pola smjese u pleh (20×30) i zapecite. U međuvremenu jabuke oljuštite, narendajte, pospite Sunoko šećerom po želji, u zavisnosti od toga koliko su jabuke kisele, pa ih dinstajte par minuta. Dodajte cimet i izlijte pripremljeni fil na polupečeno tijesto, prelijte ostatkom smjese za koru i ispecite do kraja.

ORASNICE

Potrebno je:

4 bjelanca, 300 g Sunoko šećera, 300 g mljevenih oraha, 60 g mljevenog keksa, 300 g sjeckanih oraha.

Priprema:

Umutite snijeg od bjelanaca, zatim dodajte Sunoko šećer, pa kada je snijeg čvrst dodajte orahe i keks. Pravite male kiflice, valjajte u sjeckane orahe, ređajte u pleh i pecite na 100-120 stepeni 30-40 minuta.

Izvor: Zena.blic.rs