Smrznuto ili svježe povrće – koje kupiti i kada?

Objavljeno: 17. 2. 2017

Savremeno uvjerenje je da potrošači trebaju težiti kupovini svježih proizvoda, posebno povrća. Razmotriti smrznuto kao zdraviju opciju, čini se unaprijed propalim pokušajem. U nastavku proučite oba slučaja i saznajte kada je koje povrće bolje za vas.

Koje su prednosti smrznutog povrća?

  • Kupovina smrznutog sjajan je način konzumacije povrća koje trenutno nije u sezoni.
  • Povrće (i voće) koje je odabrano za postupak smrzavanja, najčešće je na vrhuncu svoje zrelosti. To je trenutak kada je ono najbogatije mineralnim tvarima i vitaminima. Hranjive tvari tako ostaju pohranjene u proizvodu.
  • Svi procesi u zamrznutoj hrani su zaustavljeni, dok u svježim namirnicama oni traju. Tokom transporta, svježe povrće izloženo je svjetlu i visokim temperaturama. Zbog toga gubi važne sastojke, posebno vitamine C i B. Kod smrznutih se proizvoda ovaj proces izbjegava.
  • Kvalitet smrznutog ostaje jednakaod trenutka zamrzavanja do vađenja iz zamrzivača.

Kada je svježe povrće pravi izbor?

1. Kada kupujete organsko, lokalno i u sezoni!

Najbolji savjet je da povrće nabavljate kod lokalnih proizvođača, neposredno nakon branja.

2. Kada je ukusnije!

Ne možemo zanemariti činjenicu da je svježe ukusnije te oku ugodnije nego smrznuto. Bez obzira, opciju stalne kupovine svježeg treba dodatno preispitati kada željeno povrće nije u sezoni.

3. Kada je nužno.

Povrće kao što su zelena salata ili zelje nije dostupno u smrznutom obliku te ga uvijek kupujemo u dijelu svježih namirnica.

Koja je presuda?

Kada je povrće u sezoni, kupujte ga svježe i zrelo, lokalno uzgojeno, upravo ubrano.

Ako navedena opcija nije uvijek u vašem budžetu, kupujte svježe kada ste sigurni da je povrće u sezoni, te da raste u vašem podneblju. U suprotnom, uvijek kupujte smrznuto.

Kako znati koje je povrće u sezoni?

U nastavku proučite koji mjesec donosi određene plodove:

Januar, februar, mart – kelj, cvjetača, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, poriluk, cvekla, celer, korabica, peršun, repa.

April, maj, juni– šparoge, paprika, tikvica, kupus, kelj, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, rikola, blitva, špinat, cvekla, celer, korabica, mrkva, peršun, repa, crveni luk, zeleni grašak.

Juli, avgust, septembar – paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, zelena salata, endivija, crveni radič, zeleni radič, matovilac, blitva, cvekla, celer, korabica, mrkva, peršun, hren, crvena rotkvica, krompir, crveni luk, češnjak, kukuruz, bob, grah mahunar.

Oktobar– šparoge, paprika, feferoni, rajčica, krastavci, patlidžan, tikvica, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, rukola, blitva, špinat, cvekla, celer, korabica, mrkva, peršun, hren, repa.

Novembar– paprika, kupus, kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, cvekla, celer, korabica, mrkva, peršun, repa, poriluk.

Decembar– kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, endivija, crveni radič, matovilac, špinat, cvekla, celer, korabica, peršun, repa, poriluk.

Savjeti za ručak:

Povrće (svježe ili smrznuto) radije kubajte na pari, nego u vodi. Na taj ćete način minimalizirati gubitak vitamina topljivih u vodi.

Povrće nemojte držati smrznutim duže od 2 do 3 mjeseca! U suprotnom namirnice počinju gubiti hranjive tvari. (Vrijeme koje hrana može biti smrznuta zavisi od tipa zamrzavanja.)

Pripazite da se u vašoj vrećici, tegli ili konzervi povrća nalazi samo 1 sastojak, tj. samo povrće. Tako izbjegavate unos štetnih, naknadno dodanih sastojaka.

Izvor: banjalucanke.com

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove internet portala Banjaluka.com. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Banjaluka.com zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Banjaluka.com nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac takođe prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

Šta mislite o ovoj temi?

Novinarska praksa

Međunarodno priznati IT kursevi