Sedam namirnica koje ne biste trebali stavljati u zamrzivač

1. Sir spada u grupu dugotrajnijih namirnica čiji ukus sa stajanjem postaje zreliji i nepcima primamljiviji, stoga je njegovo stavljanje u zamrzivač nepotrebno. Naime ono nakon odmrzavanja gubi strukturu i počinje se mrviti. Želite li sir sačuvati od plijesni jednostavno ga premažite margarinom.

2. Nijedna vrsta salate ne podnosi zamrzavanje, nježni listovi nakon otapanja gube hrskavost i sočnost, te zbog velike količine vlage brzo uvenu. Salatu je najbolje oprati, posušiti i čuvati u frižideru.

3. Jednom odmrznuto meso i plodove mora nikako ne smijete vraćati u zamrzivač, naime nagle promjene temperature pogoduju razmnožavanju štetnih bakterija opasnih po zdravlje.

4. Vodenasto voće i povrće poput ljetne miljenice lubenice, jagoda, krastavca i krompira zamrzivač u potpunosti uništava. Naime nakon odmrzavanja zbog velike količine vode, koju u sebi posjeduju i koja se pretvara u kristale leda, tekstura ovih namirnica postaje brašnasta i pretvara se u kašu.

5. Svježe začinsko bilje nakon odmrzavanja poprima smeđu, uvenulu strukturu koja ne samo da nije upotrebljiva kao svjež dodatak jelu nego je beskorisna u kuhanom obroku. Odličan način za pohranjivanje svježih mirisnih i ljekovitih listova je zamrzavanje u maslinovom ulju, nakon čega ćete dobiti male kockice s očuvanim svježim biljem.

6. Jaje i vrhnje u umacima poput majoneze, hollandaise i tartar umaka razlozi su zbog kojih ukusne dodatke hrani treba držati podalje od zamrzivača. Tokom njihovog odmrzavanja dolazi do razdvajanja vode i masnoće, te se stvara višak tekućine koji u potpunosti mijenja ukus umaka.

7. Jogurt baš kao i kiselo vrhnje nakon odmrzavanja postaju grudičasti jer dolazi do procesa odvajanja tekućine od masnoća. Takva tekstura ne može se piti i postaje korisna samo u kuhanim jelima.

Izvor: zadovoljna.hr