Najbolji domaći hamburgeri

Evo nekoliko ideja za super fine hamburgere različith okusa uključujuci najsočniji klasični hamburger.

Sastojci  (4 hamburgera)

• 500 g mljevenog mesa – junetina
• So po ukusu

Za klasični hamburger (1 kom)

• 2 kašike prezli
• 1/2 luka
• 2 kašike peršuna
• 1/2 kašike svjezeg mljevenog bibera
• 2-3 kašike voda
• 1 kašika ulja

Pikantni hamburger (1 kom)

• 1 kašika slatke mljevene paprike
• 1/2 kašike čilija u prahu
• 1 kašika paradajz sosa
• na vrh kašike cayenne bibera
• 1 kašika ulja

Hamburger sa sirom (1 kom)

• 1 manji komad sira po izboru
• na vrh kašike bibera
• 1-2 kašike balzamiko sirćeta

Hamburger sa džigericom (1 kom)

• 1/2 šolje džigerice (pileće ili teleće) – sitno nasjeckano
• 1/2 luk
• 1 kašika prezli
• 1/3 kašike muškantnog oraščića
• 1 kašika maslaca
• biber

Priprema

Ova količina mesa je dovoljna za 4 hamburgera veće veličine. Svaki hamburger je oko 180 g.

Količina sastojaka je za jedan hamburger, zato ako odlučite pripremiti samo jednu vrstu ne zaboravite povećati količinu sastojaka!

Klasični hamburger

Na maslacu popržiti 1/2 luka sitno nasjeckanog, ako radite sa vecom kolicinom mesa ne samo za jedan burger onda povećajte količinu luka, važno je  da burger sadrži puno luka.

Pržiti luk oko 5 minuta da malo potamni. U meso dodati poprzeni luk zajedno sa masnoćom, nasjeckani peršun, prezle, vodu, i dobro pobiberiti sa svježe mljevenim biberom.

Oblikovati hamburger ručno i staviti u frižider da odstoji oko 30 minuta.

Hamburger sa sirom

Sir raskomadati na manje komadiće, nemojte presitno. Dodati u smjesu s mesom koju ste predhodno samo posolili. Dodati sirće i sve dobro promiješati, oblikovati hamburger i ostaviti da odstoji u frižideru pola sata.

Pikantni hamburger

U posoljenu smjesu s mesom dodati čili u prahu, slatku mljevenu papriku i paradajz sos i cayenne biber.

Burger sa džigericom

Džigericu isjeckati na sitno i zajedno sa sitno nasjeckanim lukom popržiti par minuta na maslacu. Obavezno koristite maslac , nemojte ulje, zbog  okusa. Zajedno sa masnoćom dodati u mljeveno meso. Zatim dodati prezle, vodu i muškatni oraščić i dobro pobiberiti.

Oblikovati burger i staviti u frižider na 30 min. Kada su burgeri ohlađeni i malo se skrute može se krenuti sa prženjem.

Prženje

Ohlađene hamburgere pržiti na malo ulja. Najprije jednu stranu prziti 3 minute, okrenuti i popržiti drugu stranu 3 minute s time da stavite poklopac koji je manje veličine nego tava i s time pritisnete na burger da se u isto vrijeme prži i “znoji”. Burger mora izuzetno potamniti na obje strane.

Pecivo narežite na pola, možete ga popržiti u tavi gdje se pržio hamburger. Dodati majonezu, kečap, čili umak ili slično po vašem ukusu. Dodati vrući hamburger, po želji možete dodati salatu i sir.

Izvor: Nezavisne