Tajne uz pomoć kojih će vam svaki kolač uspjeti!

Ne morate da budete vrsna domaćica da bi vam svaki kolač uspio. Biće dovoljno da se pridržavate ovih savjeta.

1. Izbor brašna

Za dobar kolač nemojte da potcijenite važnost izbora pravog brašna. Hrskave kolače, biskvite, knedle i njoke pravite od oštrog brašna. Glatko brašno koristite za pravljenje hleba, mafina i poslastica od tijesta sa kvascem.

2. Sobna temperatura sastojaka

Jaja, mlijeko i puter moraju da odstoje na sobnoj temperaturi barem pola sata pre nego što počnete da pravite kolač. Ako nemate vremena, jaja možete da na kratko zagrijete iznad lonca sa kipućom vodom.

3. Pazite kako koristite mikser

Kad uzmete mikser u ruke, nemojte krenuti sa najjačom brzinom. Pametnije je krenuti sa manjom brzinom da bi vazduh ušao u smjesu za kolače. Kad procijenite da je masa za kolače dobro umućena, prebacite mikser na najjaču brzinu još nekoliko sekundi. Smjesa za kolač biće glatka poput emulzije.

4. Završni dodir

Kad napravite smjesu za kolače i sipate je u pleh, lagano ga prodrmajte par puta s visine od nekoliko centimetara kako bi se sastojci bolje povezali. Izravnajte površinu kolača gumenom lopaticom. Ovo primjenjujete samo kod kolača kod kojih ste koristili prašak za pecivo, nikako ne u onim s bjelancima ili šlagom koji moraju da ostanu rastresiti.

Izvor: Prva/Nadlanu